7 czerwca 2020

Tort czekoladowy z M&M’sami i wafelkami KitKat

Jak co roku, podejmuje kulinarne wyzwanie i staram się stworzyć coś wyjątkowego z okazji urodzin Maćka. Tym razem zdecydowałam się na bardzo efektowny tort, który dzięki dekoracji (batony KitKat i M&M’sy), robi na wszystkich ogromne wrażenie. Efekt końcowy to kompilacja kilku przepisów. Ten na biszkopt jest moim odkryciem i wybawieniem. Nie trzeba ubijać oddzielnie żółtek i białek! To również idealny deser na Dzień Dziecka. Jestem zwolennikiem zdrowego odżywiania, zwłaszcza wśród dzieci, ale raz w roku, warto zrobić mały wyjątek. Efekt „WOW!” murowany 🙂

Oto składniki:

BISZKOPT CZEKOLADOWY
4 jajka
szklanka cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
ok. 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki gorzkiego kakao

MUS CZEKOLADOWY
100 g ciemnej czekolady 64% kakao (czasem robię też z mlecznej GALAXY – krem jest słodszy i jaśniejszy)
250 g serka mascarpone (w temp. pokojowej)
350 ml zimnej śmietanki 36% lub 30%
1/2 szklanki cukru pudru

NASĄCZENIE
1 torebka herbaty rooibos, zwykle używam karmelowej lub z dodatkiem wanilii

DODATKOWO
około 700 g truskawek, z czego odłożyć szklankę truskawek i zmiksować z 4 łyżkami cukru pudru na mus (można, ale nie trzeba, dodać trochę soku z połówki limonki)
lub alternatywnie:
zmiksowana konfitura truskawkowa, malinowa lub wiśniowa – około 6-8 łyżek

DEKORACJA
Około 45 batoników KitKat (3 duże opakowania)
Duże opakowanie M&M’s
Tasiemka lub wstążka

BISZKOPT CZEKOLADOWY
Jajka ubić z cukrem na bardzo puszysty kogel – mogel. Do oddzielnego naczynia przesiać mąki, proszek oraz kakao – wymieszane suche składniki dodawać stopniowo do jajek, cały czas ubijając, aż wszystko dobrze się połączy.
Piec 30 minut w temperaturze 180 st, do suchego patyczka.

MUS CZEKOLADOWY
*pochodzi z przepisu “Czekoladowa dokładka” z Kwestii Smaku

Czekoladę połamać, roztopić w kąpieli wodnej i ciepłą, lecz nie gorącą, połączyć, mieszając z serkiem mascarpone. Schłodzoną śmietankę do deserów ubić na bardzo sztywną pianę razem z cukrem pudrem, wmieszać ją delikatnymi ruchami szpatułki do masy czekoladowej. Wstawić do lodówki do czasu przełożenia.

tort czekoladowy M&M's i KitKat by FASHION ART MEDIA

tort czekoladowy M&M's i KitKat by FASHION ART MEDIA

tort czekoladowy M&M's i KitKat by FASHION ART MEDIA  

Każdy biszkopt skropić np. herbatą rooibos, zwykle używam karmelowej. Pierwszy dolny krążek położyć na paterze i ułożyć na nim albo plasterki truskawek i skropić połową musu ze zmiksowanych truskawek a na wierzchu rozsmarować 1/3 musu czekoladowego, albo wersja szybsza: konfiturą wiśniową, malinową lub truskawkową. Przykryć drugim krążkiem, procedurę powtórzyć. Położyć ostatni krążek, a pozostałym musem czekoladowym posmarować wierzch tortu, pozostawiając około 3 łyżek na boki.

tort czekoladowy M&M's i KitKat by FASHION ART MEDIA

tort czekoladowy M&M's i KitKat by FASHION ART MEDIA

tort czekoladowy M&M's i KitKat by FASHION ART MEDIA

Dekorować, jak na zdjęciach, najpierw układając płotek z Kit Katów, następnie obwiązać go ściśle wstążką i zrobić np. ozdobną kokardę. Wierzch posypać M&M’sami, ja używam orzechowych.

tort czekoladowy M&M's i KitKat by FASHION ART MEDIA

tort czekoladowy M&M's i KitKat by FASHION ART MEDIA

tort czekoladowy M&M's i KitKat by FASHION ART MEDIA

I voilà! Smacznego!

tort czekoladowy M&M's i KitKat by FASHION ART MEDIA

tort czekoladowy M&M's i KitKat by FASHION ART MEDIA

tort czekoladowy M&M's i KitKat by FASHION ART MEDIA

tort czekoladowy M&M's i KitKat by FASHION ART MEDIA

tort czekoladowy M&M's i KitKat by FASHION ART MEDIA

tort czekoladowy M&M's i KitKat by FASHION ART MEDIA

tort czekoladowy M&M's i KitKat by FASHION ART MEDIA

Share and Enjoy !

0Shares
0 0 0